|
|
|
|
Kahvaltıda bile etli yemek yeniyor! “Şoförümüz Osman turdan önce bizi kahvaltı için
bir lokantaya götürdü. Buna sabah yemeği desek daha doğru olur. Uygurlar
sabah kahvaltısında bile etli yemek yiyorlar. Bizim içimiz almadığı için sirkeli salata ısmarladık. Sandığımızın aksine yoğurt, ayran, peynir gibi
yiyecekler pek bilinmiyor burada. En azından yaygın tüketilmiyor. Uygurlar
yemek yerken çubuk kullanıyor ve kara çay dedikleri tek çaydanlıkta
demlenen oldukça açık bir çay içiyor. Yani Uygur mutfağı Türk ve Çin mutfaklarının bir karışımı.” (Selçuk Çolakoğlu, Doğu Türkistan Çin Şincang Uygur
Özerk Bölgesi İzlenimleri, Türk Dünyası dergisi, Sayı 21, Yıl 9, 2001)
|