Zamanda geriye doğru yolculuk yapmanın en kısa yolu tarih okumaktır

Çay içme kültürü

Moğolların çaya yağ, tuz, un ve kurutulmuş et attıkları, Hintlilerin ise çayı sütle içtikleri bildirildi.

Kütahya'nın Gediz İlçesi'nde, kamu kurumlarında çalışan çaycılara eğitim semineri verildi. Öğretmen evinde gerçekleştirilen ve okul kantinleri ile kamu dairelerindeki çay ocaklarını işleten çaycıların katıldığı seminerde, çayın yararları, çay kültürümüz ve iyi çayın nasıl anlaşılacağı ele alındı. Seminerde konuşan Gediz İlçe Tarım Müdürlüğü'nde görevli Ziraat Mühendisi Funda Koru, Türklerin ve yabancı ülkelerin değişik çay kültürlerinden bahsetti. Koru, ilginç tarza çay içen ülkeler olduğunu ifade ederek, Moğolların çaya yağ, tuz, un ve kurutulmuş kuzu eti attığını, Hintlilerin çayı süt ve şekerle, Kuzey Afrikalıların ise taze naneyle karıştırarak içtiklerini söyledi.

Çayın insan sağlığı açısından yararlarına temas eden Koru, çayın kanseri önleyici özellikler taşıdığını, dinlendirici, konsantrasyon artırıcı olduğunu ve vücuttaki bazı zararlı maddeleri yok ettiğini bildirdi. Yönetmeliklere göre, çay ocaklarında şehir şebekesine bağlı su tesisatı olması, çalışanların ellerinin temiz, tırnaklarının kesilmiş, sağlık karneleri ve portör muayenelerinin yapılmış olması gerektiğini hatırlatan Koru, kullanılan çay, kahve, şeker, bardak, kaşık ve demlik gibi ihtiyaç maddelerinin ağzı kapalı kutu ve dolaplarda saklanması, üretim izni bulunmayan ve son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin kullanılmaması, ayrıca işyerinde ilk yardım malzemesi ve yangın söndürme tüpü bulundurulması gerektiğini kaydetti.

MEHMET ALTINTAŞ

Anadolu Ajansı

05.01.2005